Суп жюльен из овощей

кости мясные - 150 грамм
мясо для оттяжки - 60 грамм
морковь - 60 грамм
репа - 20 грамм
пастернак - 20 грамм
сельдерей - 10 грамм
лук-порей - 30 грамм
шпинат - 10 грамм
масло сливочное - 5 грамм
соль - 4 грамм

Коренья и лук нарезаем соломкой и спассеруем.
Затем зальем бульоном и тушим около 20 минут.
Отдельно отварим нарезанные соломкой листья
шпината. Когда коренья и шпинат будут готовы,
положим в тарелку и зальем готовым прозрачным
бульоном.